L’area D.O.C. sui Colli Euganei: un’oasi di bontà e meraviglie
Quello della Strada del Vino sui Colli Euganei è un mondo splendido.
I Colli Euganei, immersi nel rigoglioso paesaggio del Parco Regionale del Veneto, con la loro bellezza e generosità regalano infatti un mondo da assaporare con gli occhi ma anche con il palato.
Vino, olio extra vergine d’oliva e altre specialità come le ciliegie marasche e le giuggiole sono le produzioni più tipiche di questo territorio collinare. Un gruppo di rilievi di origine vulcanica a sud-ovest di Padova, che offre magnifici itinerari nel cuore della natura, tra viti e vigneti e antichi vitigni, ma anche dell’arte e della buona tavola.
Ogni strada sui Colli Euganei conduce a vino di qualità
Per iniziare, soffermiamoci sul vino… Sui Colli Euganei la produzione vinicola è da sempre un’arte, favorita dalla morfologia delle vigne e da un clima particolarmente propizio: qui le vigne, grazie al benefico influsso del mare ed al terreno vulcanico, regalano vini caratterizzati da note mediterranee e minerali di grande carattere.
Merita ricordare che questa zona collinare può fregiarsi di aver dato vita ai primi vini francesi prodotti in Italia, quando a Lispida, nel lontano 1870, i Conti Corinaldi misero a dimora i primi vigneti di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc in suolo italiano.
Le etichette Doc del vino dei Colli Euganei
Oggi le Denominazioni ufficiali dei vini prodotti sui Colli Euganei sono di gran prestigio e offrono molteplici possibilità di scelta. Ve ne proponiamo alcune.
- Colli Euganei Bianco: rappresentativa di una gran parte di vitigni autoctoni come la Gaganega, da cui si produce un vino fresco, dalle note floreali e fruttate che ben si adatta a piatti a base di pesce e carni bianche.
- Colli Euganei Rosso: vino corposo, realizzato con uvaggio merlot, cabernet e sauvignon.
- Colli Euganei Moscato da cui si produce un vino elegantemente aromatico con profumi intensi dovuti anche alle escursioni termiche dei pendii più freschi dei Colli Euganei.
- Colli Euganei Serpino: un bianco leggero, vivace e profumato.
- Colli Euganei Fiori d’Arancio (95% di moscato giallo) dalle alle note agrumate e inebrianti nelle sue tre versioni spumante, passito e bianco secco. Il suo antico vitigno giunse molti secoli in questo territorio collinare, dopo un lungo viaggio dall’Oriente, forse dalla Siria e dalla Mesopotamia.
I luoghi di produzione
La zona di produzione vinicola raccoglie i territori nei comuni di Torreglia, Galzignano Terme e Arquà Petrarca. In parte comprende anche quelli di Monselice, Baone, Abano Terme, Montegrotto Terme, Cervarese Santa Croce, Selvazzano Dentro, Este, Lozzo Atesino, Vò, Battaglia Terme, Due Carrare, Cinto Euganeo, Rovolon e Teolo, che si trovano tutti nella provincia di Padova.
Un brindisi per la cucina!
E per finire, dopo aver passeggiato tra le vigne dei Colli Euganei, facciamo un salto tra i fornelli… Perché lungo la Strada del Vino Colli Euganei troverete anche un paradiso gastronomico dove le tradizioni locali si fondono con la creatività dei cuochi euganei.
Grazie alla loro bravura e passione, potrete infatti gustare le migliori espressioni stagionali dei prodotti dell’orto, del campo e della corte padovana.
Per esempio i tradizionali risotti con le erbette spontanee o con i “bisi”; le paste fatte in casa, dai “bigoi” con l’anatra alle tagliatelle con oca e zucca; i secondi piatti con l’anatra ripiena, la gallina padovana, il pollo fritto e le saporite grigliate. Per finire con le irrinunciabili torte e crostate euganee con la frutta del territorio in composta o fresca.
Non avete già voglia di mettervi a tavola per provarle tutte?